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Servilio Crianza Seleccion

AÑADA: 2007

 

 

ENVEJECIDO: 14 meses en barricas nuevas de roble frances (60%), roble americano (30%) y roble caucasico (10%).

 

TIPO DE UVA: 93% tempranillo, 7% cabernet souvignon.

 

MARIDAJE: Carnes rojas, caza, cordero lechal asado, guisos castellanos.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º C.

 

GRADUACION: 14% vol.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Más detalles

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NOTA DE CATA: 

VISTA: De aspecto limpio y brillante, color rojo picota intenso con irisaciones purpúreas.

NARIZ: Se percibe una complejidad aromática profunda, destacan aromas varietales de frutos negros del bosque como las moras y los arándanos, de frutos rojos como las grosellas, además de finas notas florales (rosa roja y violeta); todos éstos, junto a los aromas lácteos de la fermentación, aparecen sobre un fondo de vainilla, aromas especiados (pimienta) y tostados, quedando perfectamente ensamblados.

BOCA: Resulta sabroso y agradable al paladar. Dotando de uan buena estructura tánica, se mantienen los aromas en el paso de la boca y se percibe la armonía entre la fruta y la madera, para culminar con un final alegante. 

Gran crianza seleccion construido con viñas entre 50 y 80 años de antiguedad.

Tiene una produccion limitada y numerada botella a botella de 4952 ejemplares